Beschreibung
Ragù alla bolognese oder ragù bolognese ist eine Hackfleischsauce, die vorwiegend mit Pasta kombiniert wird. Sie stammt aus dem norditalienischen Bologna und wird dort mit Eiernudeln, vorzugsweise Tagliatelle serviert. Sie ist auch Bestandteil anderer Gerichte wie beispielsweise Lasagne. Wir verwenden dazu Fleisch von glücklichen, fränkischen Angus-Rindern, die auf natürlichen Weiden bei uns am Nägelhof aufgewachsen.
