Die Salami ist eine europäische Rohwurstsorte aus Schweinefleisch und anderen Fleischsorten. Gehörten zu den ursprünglichen Salamirezepten meist Fleisch von Hausesel oder Maultier, wird heute vorwiegend Schweinefleisch und Rindfleisch verwendet.
100 g Rindersalami werden aus 70 g Rindfleisch und 30 g Schweinefleisch hergestellt.
Konservierungsstoff: Nitritpökelsalz, Gewürze (u.a. Senf), Geschmacksverstärker E621,
Stabilisator E331, Glukose, Antioxidationsmittel E301, Rauch. Kann Spuren von Sellerie und Sulfit enthalten.
